对于我来说, 素食就是一个非常清淡, 没什么花样的饮食, 加上我本身不是一个很爱吃菜的人, 看到这些青色的东东, 我本能就有点退缩, 所以素食对我来说简直就是我的死穴! 但是, 当我听说在 Berjaya Times Square Hotel 里面藏着一家不但可以包揽 KL 五光十色的夜景的 Fine Dining 餐厅, 而且还有提供素食的 Fine Dining 的时候, 我就有点心动了~ 带着好奇的心来到这家位于第 14 楼的 Samplings on the Fourteenth 准备尝鲜去了~
一下班就迫不及待地和我妈来这里享受我们两母女的幸福时光~ 一进门, 服务生就为我们送上一人一杯清凉可口的迎宾饮料, 橙红色的, 非常漂亮~
我们入座之后, 服务生就送上每人一个各式各样的法式面包, 当中有软有硬的面包, 而桌子上每人都有一小盘的奶油~
说实话, 一开始我单吃这个奶油的时候, 奶油的香气是偏淡的, 但是当把牛油抹在这个外硬内软的法式面包上, 一口放进嘴巴的时候, 那个牛油淡淡的香气竟然衬托了那个面包越嚼越香的香气, 再加上那个芝麻的香气, 我真的超爱这个法式面包的, 忍不住一口接一口~
素食 Fine Dining
🌟 5 道菜 Fine Dining – RM118 nett
🌟 7 道菜 Fine Dining – RM148 nett
🌟 9 道菜 Fine Dining – RM168 nett
🌟 A la Carte – 从 RM18nett 起
我们这次来品尝的是他们家的 9 道素食 Fine Dining~
🍀 Appetizer – Terrine of Roasted Pepper Beans and Peas Jelly
第一道上桌的前菜是素食版的 “法式酱糜”, 是一种将食物原料变成一种酱料/泥状的法式料理~ 以烤灯笼椒为主, 佐料为 beans & peas 制成类似果冻状的酱料, 也就是那块青色金字塔啦~
🍀 Warm Appetizer – Seared-Haloumi and Breaded Camembert Pickles and Sesame Dressing
接下来, 轮到另外一道热腾腾的前菜上场啦~ 由两种不同芝士, Haloumi 和 Camembert, 撑起的这一道前菜是我这个芝士控还蛮喜欢的~
产地于希腊和中东的哈罗米干酪 (Haloumi) 是由山羊奶和绵羊奶制成的, 因为它本身能够承受比其他芝士还要高的温度, 所以常常都以煎或烤的烹饪方式出现在大家眼前; 而他们家就是以烤的烹饪方式来处理这个芝士~
相对之下, 这个法国白霉圆饼形的卡芒贝尔奶酪 (Camembert) 较为大众熟悉; 由生奶制成, 表面遍布发霉的白毛, 内部则呈现金黄色的色泽~ 厨师将 Camembert 裹上一层面包碎并以炸的方式来烹饪这个芝士, 外酥内嫩的芝士有种入口即化的错觉, 真心觉得一个吃不过瘾~
🍀 Soup – Wild Forest Mushroom Truffle Froth
他们家的汤品是松露野生蘑菇汤~ 这道汤品端上桌的时候, 服务生也很贴心地为我们送上法式面包~ 他们家的蘑菇汤非常浓郁, 超好喝的! 而搭配他们家的法式面包一起吃, 更是能够把这个蘑菇汤的美味更上一层楼~
🍀 Palate Cleanser – Mango Sorbet
在还没进入主菜前, 他们家很贴心地为我们准备了 palate cleanser, 让我们清清嘴巴以便能够品尝到接下来出场的料理~
这道料理端出来的时候真的很吸引我的眼球, 芒果雪酪 (mango sorbet) 不是直接放在普通的盘子上, 而是放在一片形状似叶子的厚冰上, 这样一来, 除了可以第一时间抓住食客的眼球, 也可以让那个芒果雪酪不会那么快融化~
🍀 Entrée – Chilled Soft Tofu Shaved Fennel and Yellow Pepper Coulis
接下来就是主菜的时间啦~ 第一个上场的是这道精致的冷豆腐~ 一块洁白无暇的豆腐躺在金黄色的灯笼椒酱料中, 上面覆盖着茴香和各式香料, 整个视觉效果非常棒!
但是, 因为我本身不是很喜欢灯笼椒, 所以这道料理不是很合我的口味~
🍀 Entrée – Maple Glaze Pumpkin King Mushroom and Spinach
我超喜欢这道料理的!
尤其是那个杏鲍菇, 表面煎得有点焦焦脆脆的, 但是里面却还有足够的水分, 非常嫩!
🍀 Entrée – Steamed Dumpling Stuffed Sweet Turnip and Beans
说实话, 这个水饺有那么一点点失望啦~ 那个水饺皮有点厚, 里面的馅料相对来说就少的可怜~ 若皮可以再薄一点, 馅料再多一点就完美了~
🍀 Main Course – Yam Rice Soy Sauce and Lotus Root
芋头饭在中华宴会当中算是常见嘉宾了, 所以每次吃芋头饭的时候, 难免就会拿来比较~ 说实话, 这个芋头饭有点太黏了, 若可以再干一点会更好~
🍀 Dessert – Chocolate Mud Cake Butterscotch and Raspberry
这是我这个蚂蚁人最期待的一道料理! 整个晚上就是在等这道料理!
对我来说, 这个巧克力蛋糕甜度是刚刚好的~而上面的那几个巧克力片是带点苦味的, 再加上那些带点酸酸的水果, 整体上都是非常棒的!
来这里除了是来品尝主厨精心炮制的相似艺术品的料理之外, 怎们可以放过享受窗外那五光十色的夜景呢~
除了窗外的 KL 繁忙的夜景, 在这里还可以透过他们家的开放式厨房欣赏厨师如何把这一盘盘的艺术品呈现出来哦~
❤ Samplings on the fourteenth @ Berjaya Time Square ❤
¤ Address: Level 14 East, Berjaya Times Square Hotel, 1 Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur, 55100
¤ GPS: 3.142798,101.710814 (Google Maps)
¤ Phone No: +60 (3) 2117 8000 ext. 8131
¤ Business Hours: 6:30pm – 10:30pm (Closed on Sundays and Public Holidays)
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