不同的地域有着不同的饮食习惯, 而不同的饮食习惯则造就不同的饮食文化; 马来西亚有着各种各样的民族, 每个民族都有各自的饮食特色, 进而形成了马来西亚那多元的饮食文化, 只是早餐就已经有很多不一样的选择了~ 马来西亚的道地早餐 (Malaysian Breakfast) 究竟有哪些呢?
💚 海南咖啡店传统三宝 – 海南咖啡、 海南烧面包、 生熟蛋 Classic Combination (Kaya toast + Half-boiled egg + Coffee)
马来西亚有着非常浓厚的咖啡店文化, 几乎每个老街区都有那么一两家 海南咖啡店 (Hainanese Kopitiam)~ 海南咖啡、 海南烧面包和生熟蛋是海南咖啡店的传统三宝, 也是经典的海南咖啡店早餐套餐~ 无论是网红店 何九咖啡店 (Ho Kow Coffee Shop), 还是在地人的心头好 溏记海南茶室 (Thong Kee Coffee Shop), 他们每天都会迎来大量的食客来这里品咖啡~
💚 椰浆饭 Nasi Lemak
椰浆饭 (Nasi Lemak), 亦被人称为 “辣死你妈”, 是一款马来西亚人民美食, 马来西亚人民对椰浆饭的热爱已不是几句文字就可以形容出来, 从各式各样以椰浆饭为主题而改良而成的美食就可以看出马来西亚人民对它是多么地热爱, 其中包括椰浆饭蛋糕和椰浆饭披萨等等美食~
💚 印度煎饼 Roti Canai
若你问马来西亚人民哪里的印度煎饼最好吃, 我想应该很少人可以给你一个准确的答案; 若你问我, 那我的答案会是我家附近的印度煎饼最好吃~ 印度煎饼 (Roti Canai), 吃的不是那个味道, 而是三五好友坐在一起吃着印度煎饼喝着拉茶 (Teh Tarik) 的 “Mamak 档” 的文化~
💚 点心 Dim Sum
叹茶吃点心不是只有在香港才会发生的事, 在马来西亚也有早餐一家大小去吃点心的习惯, 尤其是老一辈~ 无论是点心界的四大天王 – 虾饺、 烧卖、 叉烧包和蛋挞, 还是点心界的后起之秀 – 流沙包、 金针菇烟肉卷, 都各有喜欢它们的食客~ 无论是传统的点心店, 还是酒楼式的点心店, 各个都会吸引无数老饕们的光顾~
💚 肉骨茶 Bak Kut Teh
是的, 你没看错~ 马来西亚人真的会把肉骨茶当作早餐~ 香喷喷的肉骨茶搭配解腻的中国茶, 甘甜的汤头加上入口即化的猪肉, 说多了都会流口水~ 虽然这样对胃有点不太好, 但偶尔来一顿肉骨茶应该无所谓吧~ 想吃最正宗的肉骨茶只能去位于巴生肉骨茶创办人李文地当初执业的老店 —— 德地肉骨茶 (Teck Teh Bak Kut Teh)~
💚 面食 Noodles
咖喱面、 叻沙、 猪肉米粉、 云吞面、 瓦煲伊面、 牛肉粉、 经济米粉、 清汤面、卤面、 瓦煲老鼠粉、 虾面、 福建面、 板面、 鱼头米粉…… 马来西亚面食的种类非常多, 由此可见, 马来西亚当地人是多么喜欢吃面~ 每逢周末早餐时间, 大多数的茶餐室都会座无虚席, 食客们都会准时去自己喜欢的茶餐室报到, 品尝自己心仪的那碗面~
💚 粥 Porridge
粥 (Porridge), 一个暖呼呼的美食, 通常是在天气偏冷的地区较受欢迎, 但是热腾腾的粥在炎热的马来西亚也是同样非常受欢迎的~ 或许就是贪图那种大汗淋漓地吃着热气腾腾的粥的那种爽吧~ 我个人喜欢那身处于茨厂街的 汉记靓粥 (Hon Kee Famous Porridge), 入口即化的粥, 搭配咸香的咸蛋黄和肉碎, 一碗就足以让我感到满足~
💚 猪肠粉 Chee Cheong Fun
马来西亚的猪肠粉有非常多种, 不同地域有不同的吃法~ 在吉隆坡较常见的猪肠粉是港式猪肠粉, 淋上酱油或是在里面包裹鲜虾或叉烧; 在安顺的猪肠粉则加入炒香的沙葛、虾米和油葱酥; 在槟城较常见的猪肠粉则是淋上了甜酱~
💚 糕点 Kuih
马来西亚的糕点非常多, 口味多不胜数, 无论是马来糕点 —— Kuih Sago、 Kuih Koci、 Onde-onde, 还是娘惹糕点 —— 娘惹九层糕、 木薯糕、 红龟糕, 都凭着他们各自的特色来吸引各路食客们~
💚 炸料
在马来西亚, 你偶尔会看到路旁有几个马来安娣在卖炸料, 例如炸香蕉、 香脆虾饼 (cucur udang)、 炸香蕉丸 (Cekodok Pisang) 等等~ 买上一包几粒带去办公室享用, 搭配一杯 Milo 就是简单而满足的早餐了~
马来西亚道地早餐 (Malaysian Breakfast) 如此多, 哪个才是你最喜欢的呢?
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